【土曜の目利き便り】
これぞ、プロが惚れ込む一本“ケイジ”鮭の実力とは？
焼き目から溢れ出す脂、口の中でほどける柔らかさ。
今日は、ただの鮭ではありません。
幻の若鮭“ケイジ”をご紹介します。
☑️ケイジとは、生まれて一度も川に戻らずに水揚げされた、わずか数％しか獲れない若い天然鮭。
そのため、身には栄養と脂がぎゅっと詰まっていて、旨みが桁違いです。
■栄養成分も一級品！
・DHA・EPAが豊富（脳の働きや血液サラサラに）
・ビタミンDたっぷり（免疫力や骨をサポート）
・良質なたんぱく質で筋肉や肌も喜ぶ
■なぜケイジは旨いのか？
成長途中で脂が乗り切った“旬”のタイミング。
通常の鮭より脂の質が上品で、しかも甘みがある。
魚好きはもちろん、普段魚を食べない人にも「これなら美味しい！」と言わせる実力派です。
📍この一切れに、鮭の魅力が全部詰まっている──
そんな体験をぜひ味わってみてください。
