焼きホッケ

これ、焼いた瞬間に違いが分かるやつです。

脂のノリ、身の厚み、香り。
全部ちょうどいいじゃなくて、“ちゃんといい”。

干物ってここまで旨くなるんだなって思わせる一枚。