金曜日の目利きの達人本日ご紹介するのは、「極上・焼き鮭の塩焼き」。脂のり抜群の一本を、皮はパリッと、身はふっくらジューシーに焼き上げました。🔥こだわりのポイント👇✔️ 職人が選んだ脂乗りのよい腹身部分✔️ 焼きは強火の遠火、香ばしさと旨味の絶妙なバランス✔️ 引き立て役の大根おろし＆すだちで、さっぱりとした余韻も演出魚を見極め、火を見極め、味を極める。それが、目利きの仕事。週の終わりに、静かに沁みるひと皿を。 詳細はこちらから→
